CASVAL
3
Tienes 3 artículos en tu carrito
CASVAL
3
Tienes 3 artículos en tu carrito

Cuina nostra

25,00 

Hay existencias

Categoría: Alboroque
Descripción
Información adicional
Características
Temas
Autoría

Cuina nostra: un relato de memoria gastronómica.

Casimir Romero i Garcia
Ilustraciones de Aneta Tarmokas

Selección de las publicaciones escritas por Casimir Romero y Garcia en el muro de sus redes sociales, donde escribe sobre la cocina tradicional valenciana. En la recopilación de textos encontraremos mucho más que recetas; encontraremos cultura, etnografía, memoria, identidad… y cariño.

Con su relato, el autor pretende recuperar los valores de esta cocina, porque “la cocina de nuestras madres no es sólo comer. Es historia, es ingenio, es cultura, es agricultura, es comercio, es intercambio…”, es memoria gastronómica. Es también, por tanto, una forma de resistencia al empuje de nuevas modas poco sostenibles, nuevas formas de comprar, de no guisar y de no hacer memoria por parte de las nuevas generaciones.

Acompañan a los textos de Casimir las ilustraciones de Aneta Tarmokas, hechas a mano, una a una, con las técnicas del grabado y la estampación. Sus imágenes destilan sabores, olores y recuerdos de cocina de madre y de abuela. Texto e imagen, maridan en este libro, para ofrecernos la esencia de los sabores, más allá de los evocados en la boca.

¡Porque guisar es un acto de amor!

Peso 751 g

228 p.
22 x 23,5 cm.
Colección Alboroque.
Autor, Casimir Romero i Garcia.
Ilustrado por Aneta Tarmokas.
Prólogos de Rafa Calabuig, Francesc Martínez Tolosa, Xavi Mollà, Joan Olivares Alfonso, Pep Romany, Carme Ruscalleda, Pilar Taberner, Elies Giménez Tomàs, Toni López i Prats.
Portada y diseño, Estudi Grafema.
Revisión y corrección, Nerea Martínez Junquero, Patricia de Oliveira Martí y Álvaro Ibáñez Solaz.
Retoque fotográfico, Invisible Photo Lab.
Documentación, Álvaro Ibáñez Solaz.
Diciembre de 2023.

Gastronomía
Memoria gastronómica
Recetas
Cocina
Libro ilustrado
Vida rural
Conocimientos tradicionales

Casimir Romero i Garcia

Nace con el otoño, un día de septiembre de 1953, en Terrateig. Durante sus primeros años vive un tiempo en Marxuquera y en Bellreguard. Inmerso en la vida de pueblo, su primera referencia culinaria es la madre, experimentada traviesa entre cazuelas y peroles. Se va aguerriendo en diferentes oficios: en el campo, haciendo márgenes, y al mismo tiempo estudia magisterio. Persona polifacética y curiosa. De la madre y la familia hereda la afición por la cocina, la curiosidad por las hierbas comívolas, la pasión por los estallidos y los espárragos y la admiración por la cocina casera…

Maestro de formación y maestro de oficio, enseñar y comunicar es su pasión. Por eso lleva adelante durante unos años el programa «La cocina de Casimir» en Radio Activa de Ontinyent, una experiencia que le llevará a ser miembro fundador de la asociación gastronómica Foc i Cassola, junto con otros enamorados de los fogones y cocineros a los que admira, y con los que comparte aprendizajes y experiencias. También publicó en la revista Crónica, de ámbito comarcal, una serie de artículos de gastronomía, en los que siempre incorpora una parte etnográfica y cultural, una anécdota, un refrán o un punto de humor que acompaña a las recetas. Hay quien cree que Casimir es cocinero, por la pasión que pone al comunicar temas gastronómicos.

Como maestro, siempre se ha preocupado de formar a los alumnos en una alimentación saludable, tanto de forma teórica como práctica, porque nunca olvidan sus raíces: la cocina tradicional valenciana. Crítico con la estandarización de nuestra cultura gastronómica, que va perdiéndose cada vez más en la vida cotidiana de nuestra sociedad, se dedica a combatirla desde la pedagogía. Como buen comunicador que es, utiliza todos los medios que tiene a su alcance para hacerlo: redes, radio, revistas, escuela, salidas en busca de hierbas comívolas, vídeos en la red… Y ahora en formato de libro, ese que tiene en sus manos. Porque los libros son un buen formato siempre.

Aneta Tarmokas

Valenciana con raíces manchegas, estudió Bellas artes en València, Hamburgo y Brasil. Podemos encontrar sus trabajos en otros proyectos de ilustración editorial, como en “Cuina Nostra: un relat de memòria gastronòmica”, publicado en 2023 por Creaciones Alalimón o en “Guía gastronómica de la València migrante”, del colectivo Cocinas Migrantes. Su carrera profesional es polifacética, a lo largo de los años ha compaginado la ilustración con otros campos creativos dentro del mundo del cine y la televisión, como los decorados o el attrezzo.

Se define como ilustradora, artesana y diseñadora de estampados, tres facetas que combina en sus producciones artísticas. Sus ilustraciones se inspiran en la natura y el valor de una vida lenta y pausada. El mismo ritmo que requiere su propio proceso de trabajo.